牛羊肉营养大比拼,食补功效与注意事项

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牛肉和羊肉的营养价值及食补注意事项

一、牛肉的营养价值和食补注意事项

冬季食用牛肉,被视为补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素A、铁、钙、锌等营养素,可暖胃、补中益气、滋养脾胃、强筋骨。

牛肉富含蛋白质,且更接近人体需要,脂肪和B族维生素也是人体所需的营养元素。

牛肉含有的锌元素,可以帮助人体吸收利用糖类和蛋白质,加速伤口愈合。

食用牛肉有利于手术后或病后调养的人补充失血,修复组织。

牛肉中含的镁可以提高胰岛素合成代谢的效率,对糖尿病人有好处。

牛肉的肉质比较粗糙,不易消化,特别是牛腩和牛小排含有很高的脂肪,小孩、老人及消化力弱的人要适量食用。

肾炎患者不可过多食用牛肉,以免加重肾脏负担。

二、羊肉的营养价值和食补注意事项

冬季食用羊肉,具有滋补和防寒的双重效果,被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著超过牛肉和猪肉,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食羊肉。

高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食羊肉。

吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。

标签:牛羊肉
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