摘要：鱿鱼的选购方法引见如何筛选干鱿鱼，一看外观，好的鱿鱼干形体完整、平均，呈扁平薄块状，肉腕无完整，肉体洁净、无挫伤；肉质牢固、肥厚，劣质的鱿鱼干则形体不完整、有断头，肉腕完整，肉体挫伤甚至掉头断腕，肉体坚实而瘦薄，外表枯槁，二看色泽，优质鱿鱼干微透白色
鱿鱼的选购方法引见
如何筛选干鱿鱼：
一看外观：好的鱿鱼干形体完整、平均，呈扁平薄块状，肉腕无完整，肉体洁净、无挫伤；肉质牢固、肥厚。劣质的鱿鱼干则形体不完整、有断头，肉腕完整，肉体挫伤甚至掉头断腕，肉体坚实而瘦薄，外表枯槁。
二看色泽：优质鱿鱼干微透白色，无霉点；嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。劣质的鱿鱼干则色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑色色或暗灰色。
三看软硬度：用手摸起来很干很硬的鱿鱼干，普通都是搁置很久的，吃起来没有任何滋味。
如何筛选新颖鱿鱼：
优质的鱿鱼体形完整坚实，呈粉白色，有光泽，体外表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质的鱿鱼则体形肥大完整，色彩赤黄略带黑，无光泽，外表达霜过厚，背部呈黑色色或霉白色。
