摘要：2024，9，1910，33你有没有品味过沙特的吉里什，Jareesh，假设没有，那可真是人生一大憾事！吉里什可是沙特传统美食中的，暖心小棉袄，，它用最便捷的资料，烹出丰厚的滋味，简直是，烹饪界的杰品，构想一下，在一个微凉的夜晚，你裹着毯子，坐在家里
2024/9/19 10:33
你有没有品味过沙特的吉里什（Jareesh）？假设没有，那可真是人生一大憾事！吉里什可是沙特传统美食中的“暖心小棉袄”，它用最便捷的资料，烹出丰厚的滋味，简直是“烹饪界的杰品”。构想一下，在一个微凉的夜晚，你裹着毯子，坐在家里，空气中弥漫着香料和肉汤的浓烈气息，而你面前的一碗如火如荼的吉里什正闪着迷人的光泽。这可是沙特人几世纪以来的慰藉之食，一口下去，好像妈妈的拥抱，暖和中转心灵深处，让你瞬间安适上去。
吉里什的做法听起来便捷，却表现了沙特人民共同的烹饪智慧。它的主角是小麦和肉，理论是鸡肉或羊肉，再加上一些阿拉伯传统香料，比如芬芳的小豆蔻和带着不凡酸味的黑柠檬——这些“调味英雄”让吉里什领有共同的档次感。小麦被煮得软烂，逐渐排汇了肉汁的精髓，与肉块完美融合，构成绵密的质地，好像她们注定要在这锅里相遇，成就一段“食物届的罗曼史”。别看它长相浮夸无华，像个腼腆的好友，但蕴藏着的是丰厚的口感和浓烈的滋味。它有一种让人忧心的力气，吃上一口就不想停上去。
（黑柠檬loomi，是沙特美食中的共同调味品，带有浓烈的酸味和微苦的香气，是沙特菜肴中无法或缺的秘密武器）
别认为吉里什是“低调的土味”，它可是沙特家家户户的宠儿，也是沙特社交生活的核心之一。无论是婚礼、节日庆典，还是便捷的家庭团聚，这道菜总是以其“百搭暖心”的属性赢得一切人的青眼。构想一下，三五亲友围坐一团，谈笑自若，而这碗浮夸却丰硕的吉里什就像一位无声的老友，带来无法或缺的暖和与安宁。假设你无时机去参与一场沙特人的婚礼，必定会看到吉里什作为主菜之一，摆放在显眼的中央。关于沙特人来说，它是庆贺的意味，也是家庭的纽带。
不只如此，吉里什还充溢了“治愈力”。无论你是教训了忙碌的一天，还是堕入了琐碎的烦恼，只需端起一碗吉里什，生活的压力似乎都能在这温润的滋味中化解。它的安静与纯朴，像极了沙漠中的绿洲，或者没有显眼的招牌，却总能在你须要的时刻带来一丝清凉与慰籍。假设说吉里什是一道美食，那它更像是一种生活哲学。它通知咱们，平庸的生活中往往包括着最实在的快乐。
此外，吉里什还承载了文明的厚重。它面前的故事可以追溯到沙特的游牧时代。那时人们依赖大批的食材生活，而吉里什正是这种智慧与生活天性的产物。在沙漠中，物资有限，但痴呆的先民们懂得如何应用便捷的资料烹出充溢能量的美味——这不只是生活的技艺，更是一种与大人造相伴的生活哲学。
所以，下次当你想寻找一些暖和或尝试一点沙特的传统时，不要犹疑，试试这碗吉里什吧。它或者不会让你大吃一惊，但必定会让你会意一笑。毕竟，有时刻生活的美妙就在于那些暖和平庸的小细节。
菜谱
以下是吉里什的便捷食谱：
配料：
1 杯 吉里什（粗小麦），500 克 鸡胸肉或羊肉，1 个 洋葱，3 杯鸡汤或水，1 茶匙盐，1 茶匙黑胡椒，1茶匙孜然粉，½ 茶匙肉桂粉，2汤匙橄榄油或黄油，柠檬片过量（装璜用）
做法：
1.将吉里什用水冲洗洁净，浸泡约30至40分钟，沥干备用。
2. 将鸡肉或羊肉切成小块，用少许盐、姜黄粉、孜然粒和黑胡椒腌制。
3. 在锅中加热橄榄油，将洋葱碎和蒜蓉炒至金黄，而后参与腌好的肉块并煎至金黄。
4.将吉里什倒入锅中，翻炒几分钟，确保其平均排汇洋葱和油的香味。
5.将鸡汤或水倒入锅中，参与盐、黑胡椒、孜然粉和肉桂粉，搅拌平均，小火慢炖1-2小时，时期始终启动搅拌，直到吉里什变得软糯。
6.关火后，尝试滋味，可依据团体口味调整滋味。最后，用柠檬片装璜即可。
小贴士：
可以依据喜好参与一些辣椒或其余香料，以参与其风味。假构想让吉里什更香浓，可以在最后参放大批黄油。
作者：张帆 沙特阿拉伯文明部
