摘要：四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培种类，又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生木本植物，...目录四季豆简介四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培种类，又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生木本植物，在浙江衢州叫做清明豆，北边多叫眉豆，在四川等一
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培种类。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生木本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北边多叫眉豆，在四川等一些华中地域叫做四季豆，是餐 桌 上的经常出现蔬菜之一。无论独自清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很合乎人们的口味。然而有小毒，运行清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
四季豆的营养价值是十分丰盛的，常吃豆角对人体是十分无好处的。如今正值隆冬，天气也变得十分炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效清热消暑的作用。由于豆角中含有丰盛的叶酸、维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑明晰，有解渴健脾、益气生津的效用。
四季豆的做法四季豆的营养价值是十分丰盛的，常吃豆角对人体是十分无好处的。如今正值隆冬，天气也变得十分炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效清热消暑的作用。由于豆角中含有丰盛的叶酸、维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑明晰，有解渴健脾、益气生津的效用。
四季豆炒饭
资料
资料：熟米饭1碗，四季豆100克，红彩椒1/4颗，猪绞肉50克， 大蒜 1瓣
调味料：盐1/2小匙，生抽1/2大匙
做法
1.将白米加过量水，几滴 植物油 ，用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去中间粗筋。大蒜去皮。
2.将四季豆切去头尾，切成米饭大小的颗粒，彩椒切粒，大蒜切碎。
3.炒锅烧热，参与植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙盐，炒至豆角熟透，盛出备用。
4.炒锅洗净，间接放入猪绞肉，1大匙水，用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。
5.最后参与生抽1/2大匙，炒至肉末平均上色。
6.参与炒好的豆角及红甜椒碎，用中火炒匀。
7.参与白米饭，盐1/4小匙，用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松懈。
8.至米饭平均上色后，即可盛盘。
小窍门
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。四季豆的有毒成分关键是皂苷和胰蛋白酶克服物。为防止中毒出现，扁豆食前应加解决，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安保食用。
2.给宝宝吃，必定要筛选细嫩的豆角，在购置豆角的时刻，豆角要选嫩绿色的，豆夹修长的，看不到突出的豆粒， 豆角中的豆粗细平均、籽粒丰满、色泽娇艳的就是比拟好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比拟皱的外表上有虫咬 过的痕迹的，都是比拟不好的豆角。
3.猪绞肉我是用的瘦的猪腿肉，这种猪肉没有加肥肉也不会柴的。炒肉的时侯加些水煮熟就行，给孩子吃不用用大火爆炒。
四季豆的效用与作用强健骨骼
只管四季豆的钙含量不是太多，然而它含有少量的维生素k。钻研标明，维生素k能参与骨质蓬松病人的骨密度，降落骨折的危险。
补铁、防感化
四季豆含有少量铁元素，十分适宜缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和 胡萝卜 素，关于风湿性关节炎造成的感化，四季豆也是很好的“消炎”食材。
适宜糖尿病患者
四季豆可使血糖生成指数降落，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变化。
适恼人群
普通人群均可食用。
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适宜食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;
不适宜腹胀者。
四季豆的多少钱浙江义乌农贸城3元/斤
湖北白沙洲农副产品大市场2.775元/斤
江苏建湖水产批发市场6.4元/斤
浙江嘉兴蔬菜批发市场3.22元/斤
江苏无锡背阴农贸市场4.74元/斤
山东黑马农贸市场3元/斤
河南河南郑州市农产品物流配送核心2.25元/斤
江苏南环桥农副产品批发市场2.75元/斤
江苏凌家塘农副产品批发市场3元/斤
浙江绍兴蔬菜果品批发买卖核心4.32元/斤
浙江金华农产品批发市场3.5元/斤
河南万邦国内农产品物流城2.25元/斤
四川麻柳湾市场2.61元/斤
四川德阳东桥综合市场3.09元/斤
四川五通桥农产品市场2.7元/斤
四川凉山州西昌市滨河农贸市场2.5元/斤
四川蜀门市场3元/斤
浙江义乌农贸城3元/斤
湖北白沙洲农副产品大市场2.775元/斤
江苏建湖水产批发市场6.4元/斤
- 关系词条
- 紫米菜
- 紫菜薹
- 紫菜
- 竹叶菜
- 掌叶大黄
- 长茄子
- 羽扇豆
- 油菜
- 硬花甘蓝
- 鹰嘴豆
- 叶用芥菜
- 洋蓟
