摘要：糖火烧是是满族传统小吃，因其制造时用缸作成炉子，将烧饼生坯间接贴在缸壁上烤熟而得名，北京人常吃的早点之一，已...目录糖火烧简介糖火烧是是满族传统小吃，因其制造时用缸作成炉子，将烧饼生坯间接贴在缸壁上烤熟而得名，北京人常吃的早点之一，已有300多年历
糖 火烧 是是满族传统小吃，因其制造时用缸作成炉子，将 烧饼 生坯间接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧甜蜜味厚，绵软不粘，适宜老年人食用。
要先将红糖加面粉搓散烤熟，添加麻酱、 桂花 、油， 和成 芝麻酱馅;用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓生长条,而后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。
糖火烧甜蜜味厚，绵软不粘，适宜老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯间接贴在缸壁上烤熟而得名。
糖火烧的做法原料：面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。(这里的馅料是十分多的，普通的糖 火烧 也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，齐全依据自己的口味调整吧)
做法：
1、面粉+酵母粉，倒入温水 和成 面团，饧30分钟。
2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一同拌匀。
3、将面团擀生长方形，平均涂上麻酱红糖，卷起。
4、卷好的卷略压扁，从两边向两边折叠。
5、擀生长方形薄片，一切两半。
6、取切好的一片，从两边4/1处向两边折叠两次，再擀成片，卷成卷。
7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。
8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。
糖火烧的营养价值饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤档次明显，筋道利口。
面粉 - 含有丰盛的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是肥壮、减肥的新潮流。
相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河到来了古镇通州，也就是当天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾星散，是个落脚营生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，民主造开售糖 火烧 。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就曾经远近知名了。
为坚持传统特征，大顺斋的糖火烧在选料制造上是相当考究的，多少年来，制造的徒弟们坚持面要用污浊的规范粉，油要用通州的小磨香油， 桂花 必定要用天津产的甜桂花，再如必无法缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含混。这座百年轻店之所以经久不衰，正在于它的名副其实，取信于民。
糖火烧的多少钱糖 火烧 制造方法便捷，滋味收到很多老年人的喜欢，多少钱也并不是特意的贵，自己制造也很便捷。
盐加清水化开，和白面成面团;油加热后晾温，放小米面敌对均，成为酥油瓤;将和好的面团揉生长条，压扁按平，压生长条的大片，将油酥瓤平均地涂在大片上，由外向里卷成卷，压生长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，压成横8厘米、竖18厘米的大片，前后折叠三层;再 压成横8厘米，竖12厘米的大片，前后折叠，两边搭在一同，成为两边三层、两边两层的生坯，而后将芝麻平均撒在生坯上，翻上来撒些水，在面板上磨出浆水，即可上炉烤。 上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满，之后盖上盖，稍后把火拨开一半，再过3-5分钟把火所有关上烘烤， 烧饼 成虎皮色时即可出炉。
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