摘要：多春鱼是一道名菜，以多春鱼为重要食材的私房菜，肉质却特意嫩滑，外表金黄，鱼骨曾经煎酥，配上爽口的鱼酱，滋味十...鱼类多春鱼目录多春鱼的营养价值每100克多春鱼中含有热量91.6大卡，钠25.13毫克，碳水化合物18.38克，钾12.28毫克，蛋白质
每100克多春鱼中含有热量91.6大卡，钠25.13毫克，碳水化合物18.38克，钾12.28毫克，蛋白质3.33克，叶酸1.15微克，脂肪0.55克，镁0.18毫克，维生素B60.02毫克，铜0毫克，钙0.02毫克，铁0.01毫克，锌0毫克。
多春鱼的营养价值十分高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。小孩子吃了可以明目。
多春鱼的做法香煎椒盐多春鱼
用料：多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉；
做法：
1：多春鱼洗净外表，去腮同时拉出肠子；
2：把解决好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥；
3平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干外表水份，排入锅中；
4中火，两面煎至焦黄；
5出锅前撒上椒盐粉即可。
小贴士：
1：多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽，所以筛选的时刻记得选肚子鼓鼓的那种；
2：荡涤的时刻和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，间接把鱼鳃拉进去的时刻带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比拟小，所以鱼肠也是十分少的一小条，很容易带进去；
3：煎好撒上椒盐趁热吃，滋味是最好的。
多春鱼简介多春鱼是一道名菜，以多春鱼为重要食材的私房菜，肉质却特意嫩滑，外表金黄，鱼骨曾经煎酥，配上爽口的鱼酱，滋味十分鲜美。多春鱼的营养价值十分高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
鱼的个头虽不大，肉质却特意嫩滑，外表金黄，鱼骨曾经煎酥，配上爽口的鱼酱，滋味十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特意是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜，在旧朝又由于其谐音而被人们寄予情感上的希冀，因此诗歌也曾以之为寄予：“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了男性面对移情的夫君，回首往昔慨叹物是人非的心境。诗歌结构奇妙意境深远，且委婉波折重振兴叹，最后却以状似有关的菜名开头，把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令人呻吟。也有一说是男性吊唁亡夫，由于橙子多春鱼本是春季菜肴，本诗乃追念之作。
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