品外形：机械伤、极度柔软(过热)。筛选平均没有瑕疵的，外表完整、软硬度平均的果实。雷同大小的个头中筛选比拟重的那个。那些有擦伤或有部分比拟软的，或是果皮果肉两边有凹坑的都不好。

在市场里的过多的解决使得成熟的鳄梨果很容易擦伤。所以最好自己在家催熟鳄梨。催熟时，将鳄梨放入深色纸，防止阳光直射，在室温下搁置2到5天。假设再在纸袋子里放一个苹果或许 香蕉 ，可以减速鳄梨的催熟环节。千万不要把没有催熟过的鳄梨放在冰箱里冷藏。一旦未经催熟的鳄梨被冻硬后，就很难催熟了。催熟后的鳄梨，不去皮，可以在冰箱里贮存长达两星期。

鳄梨果的果肉泄露在空气中会迅速变暗。所以鳄梨切开后，果肉要马上操作经常使用。加酸（柠檬是很好的选用）可以延缓果肉变黑。

鳄梨跟谷类及含淀粉质的蔬菜同时吃没有同题。

鳄梨与酸性或微酸性水果同吃也没有同题。

鳄梨含有少量脂肪，脂肪克服消化道分泌消化液，尤其克服胃蛋白酶及盐酸的分泌量和生动才干，这两种分泌物是消化蛋白质无法少的，咱们吃少量脂肪进肚子，消化道内的消化才干或许降落50％以上。但若与绿色蔬菜一同生食，后者会对消脂肪的克服才干，体内消化液分泌维持反常，消化没有疑问。

每年惯例运行氮肥4次以上，理论是撤施，或是经由灌溉系统施。成年树幼果期施无机肥每株50公斤，复合肥50克，采收后再施一次性，数量加倍。

当叶片剖析指明磷、钾含量低时施用磷、钾肥。在某些类型土壤上，可以经过施用含锌的肥料或叶面喷施锌。当春天新叶展开时喷施最有效。当作物成长在钙质土或氧含量低的土壤上，最有效的方法是将螫合铁溶液注入根区。

当某些土壤和灌溉水中有氮时，用氮量应降落；当树上很少见到有新叶成长并且叶色灰白，或结果多时，则要增施氮肥。

1：鳄梨富含丰盛的维生素A、E和B2，对眼睛有益；经常坐在电脑前的下班族应该多吃；

2：富含不饱合脂肪，十分有助于缩小心血管方面的疾病出现；

3：含有凑近20种维生素，矿物质和植物营养素。因为其密度，它是一种消化速度缓慢的食物，可以让你觉得饱，因此可以缩小吃的数量，最终到达缩小卡路里摄入量的目标。其含有的脂肪量只要百分之三，没有钠和胆固醇。当在饮食中参与牛油果时，您将能够缩小热量摄入量，因此体重人造会降落。可以把鳄梨作为每日的减肥营养菜单；

4：成熟的鳄梨中含有30%的宝贵 植物油 脂--油酸，对枯槁的头发有不凡效用。关于其它昏暗无光的头发也有很好的改善作用。

鳄梨，又称牛油果，属樟科、鳄梨属常绿乔木，也是草本油料树种之一。植株可以成长至20米高，叶互生，常绿性；花小，黄绿色；果实为核果，梨形；果核，果皮，叶子中含有一种心血管毒素Persin，是一种人造真菌毒素，对成人无显著毒害（儿童和宠物有毒性），种子很大，成长在果实的中央，直径约3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有抚慰性，酸度小，乳化后可以短暂保留，除食用外，也是初级护肤品以及spa的原料之一。

常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，长8-20厘米，宽5-12厘米，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上方绿色，上方理论稍惨白色，幼时上方疏被上方极密被黄褐色短柔毛，老时上方变无毛上方疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上方下部凸起上部平整，上方显著凸出，侧脉每边5-7条，上方微隆起，上方却十分凸出，横脉及细脉在上方显著上方凸出；叶柄长2-5厘米，腹面略具沟槽，略被短柔毛。聚伞状圆锥花序长8-14厘米，少数生于小枝的下部，具梗，总梗长4.5-7厘米，与各级序轴被黄褐色短柔毛；苞片及小苞片线形，长约2毫米，密被黄褐色短柔毛。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形，长约1毫米，花被裂片6，长圆形，长4-5毫米，先端钝，外轮3枚略小，均花后增厚而早落。能育雄蕊9，长约4毫米，花丝丝状，扁平，密被疏柔毛，花*长圆形，先端钝，4室，第一、二轮雄蕊花丝无腺体，花**室外向，第三轮雄蕊花丝基部有一对扁平橙色卵形腺体，花**室外向。退步雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形，长约0.6毫米，无毛，具柄，柄长约1.4毫米，被疏柔毛。子房卵球形，长约1.5毫米，密被疏柔毛，花柱长2.5毫米，密被疏柔毛，柱头略增大，盘状。果大，理论梨形，有时卵形或球形，长8-18厘米，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。

原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被广泛种植，因此加利福尼亚州成为环球上最大的牛油果消费地。在全环球热带和亚热带地域均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并构成了墨西哥系（M）、危地马拉系（G）、西印度系（W）三大种群。中国的广东（广州、汕头、海口）、福建（福州、漳州）、广西（南宁）、 台 湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有大批栽培。

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