毛峰又称毛尖，是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中构成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地域制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮;大叶种制的，外形较瘦弱，露出毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。

普通密封 保鲜 法(也是家庭保鲜)：将买回的茶叶，立刻分红若干小包，装于茶叶罐或筒里，最好一次性装满并盖上盖，在不用时不要关上，用完把盖盖严。有条件可在茶叶罐内适当放些用布袋装好的生石灰，以起到吸潮和保鲜作用。

真空抽气充氮法：将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋，采取一次性性敞开真空抽气充氮包装贮存，也可适当添加些保鲜剂。一经启封后，最好在短期间内用完，否则期间一长，雷同会陈化劣变。

冷库保鲜法：这种少量保鲜贮存法不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只需库房修建正当，库温坚持在-4℃至2℃不变即可。但茶叶出库前必定要通过真空保鲜解决，否则，茶叶泄露空气中，因为外界冷热相遇，水分和氧气会构成水汽珠而凝固在茶叶上，减速茶叶劣变。

毛峰茶是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中构成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地域制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，外形较瘦弱，露出毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。

1、鲜叶采摘摊放：清明前后，采强健茶树的1芽1叶或1芽2叶初展的肥嫩芽叶，经6—12小时摊青，至叶面失去光泽，闻有芬芳。

2、杀青搓揉：在斜锅或平锅中杀青，投叶量500—750克，要求高温、大批、勤炒快推，当水气蒸腾时，一人从旁扇风，解散水气，防止闷黄。杀青近过度时，两手相对，五指微分，微微搓揉，至基本成条后出锅、摊凉。若成条欠佳，可在出锅摊凉后轻揉。

3、初烘：在烘笼或烘干机中启动，温度90--110○C，每笼烘一锅左右的杀青叶。要求火力平均、无yan，簿摊勤翻，烘至稍有触手感时时即可下烘，并及时摊凉回潮。

4、提毫：初烘叶摊凉半小时后，再投入锅中，两手相对搓揉提毫。温度先高后低(90--60○C)，手势先轻再重后轻，炒到茶叶基本定型,有小茸球发生，有显著触手感，约八成干时起锅摊凉。

5、复烘(足干)：2至3笼初烘叶并一笼，温度先高后低(80—60○C)，烘至折梗即断、手捻茶叶能成粉末为过度。茶叶足干后，簸去碎末，冷却至室温，再装袋(箱)储备或发售。

黄山毛峰是中国历史文明名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展瘦弱嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫露出，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有生机，滋味醇甘，香气如兰，神韵深长。因为新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

茶叶含有 咖啡 碱，能抚慰中枢神经，使人脑清楚，精气豪爽，提神解乏，消弭疲劳。同时，可促成新陈代谢和血液循环，抚慰肾脏，增强心肾配置。茶叶含有较多的茶单宁，糖类，果胶和氨基酸等成分，可排泄体内的少量余热，坚持人体的反常体温，并借回味甜蜜甜蜜，施展生津止渴，爽身醒目，解暑去烦的作用。茶叶中的yan酸，可以起包全人体皮肤的作用，叶酸可促成血细胞成长。

茶叶中含有维生素、蛋白质、芬芳族和多酚类化合物，除能分收回芬芳，以助人欢快外，还能溶解脂肪，除去平淡，清养肠胃，促成消化液的分泌，增进食欲，以助消化。特意是关于肉食乳类为主食的少数民族地域，茶叶更是人们生存中无法缺少的必须品。

美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能肃清面部的平淡，收敛毛孔，具备消毒、灭菌、抗皮肤老化，缩小日光中的紫内线辐射对皮肤的挫伤等效用。

关系词条

普洱茶多少钱

大益普洱茶

鸡尾普洱大肚子茶

绿茶

日照绿茶

柠檬绿茶

绿茶的种类

绿茶减肥

百合花茶

怀孕喝菊花茶

玫瑰花茶

红茶