长发鲜肉月饼_青白江咚波电子商务网

摘要：相比花招精巧的广式月饼，苏式月饼就随意得多，而鲜肉月饼则恰好代表了其一切的精髓和特点，...目录长发鲜肉月饼的做法苏式月饼，来源于扬州一带，苏式月饼在苏州不时坚持着传统的加工工艺，目前已构成了30多个种类，最驰名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼，苏式月

相比花招精巧的广式月饼，苏式月饼就随意得多。而鲜肉月饼则恰好代表了其一切的精髓和特点。... 目录 长发鲜肉月饼的做法

苏式月饼，来源于扬州一带。苏式月饼在苏州不时坚持着传统的加工工艺，目前已构成了30多个种类，最驰名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼。苏式月饼盛行于江南(沪苏浙)一带，目前在全国也传达很广。

苏州长发的鲜肉月饼，历史最为悠久，特点是不放纵何化学减少剂，而是用芝麻粉调香，甚至葱、姜也不放，选择的猪肉所有选择鲜腿肉，对肉的品质要求极高，从而构成了滋味纯美的风味。鲜肉月饼都是外皮酥脆，肉馅鲜美，香气扑鼻.长发的鲜肉月饼馅嫩多汁。

鲜肉月饼制造环节：

Step1.首先制造鲜肉馅。将肉馅及一切调味料倒入大碗中。用筷子不停搅拌直至上劲，拌好备用。

Step2.将水油皮面团一切配料混合揉成润滑的面团。

Step 3.将油酥面团的一切配料混分解面团。

Step 4.将水油皮面团和油酥面团区分分红大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。

Step 5.将一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。

Step 6.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团抱起来。

Step 7.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。

Step 8.用擀面杖把面团擀生长椭圆形。擀好的面皮，从外往内卷起来。

Step 9.把卷起的面团，再次用擀面杖擀生长椭圆形面片。再次将面皮卷起。

Step 10.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

Step 11.将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。包的时刻要留意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合严密，烤的时刻馅料或许会挤进去。

Step 12.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手把握住面团，微微压扁。压的时刻千万不要使劲，否则底部的收口或许会被压破。

Step 13.依次做好一切的月饼面团以后，在面团外表刷一层蛋黄。

Step 14.再在面团外表撒上一些白芝麻或黑芝麻。

Step 15.把烤盘放在预热好的烤箱，200度，中层，20-50分钟。

长发鲜肉月饼的引见

苏式月饼，来源于扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢?由于在最早的时刻，这种月饼叫“酥式月饼”，由于酥跟苏同音，传着传着，一朝一夕，大家都认为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼就这么传上去了。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。苏式月饼在苏州不时坚持着传统的加工工艺，目前已构成了30多个种类，最驰名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼。苏式月饼盛行于江南(沪苏浙)一带，目前在全国也传达很广，遭到很多人的欢迎。

相比花招精巧的广式月饼，苏式月饼就随意得多。而鲜肉月饼则恰好代表了其一切的精髓和特点，其身影也普及于市区的各个角落，让人们的留意力无时旁落。

随着中秋节的邻近，在苏州街头经常可以看到排队买肉月饼的长龙。苏州街头现烘、现卖鲜肉月饼，曾经成为了苏州街头的特征小吃和苏州街头的一道景色线。苏州街头上现烘现卖鲜肉月饼的店家并不少，但其中以苏州长发、胥城大厦为主。苏州长发的鲜肉月饼，历史最为悠久，其特点是不放纵何化学减少剂，而是用芝麻粉调香，甚至葱、姜也不放，选择的猪肉所有选择鲜腿肉，对肉的品质要求极高，从而构成了滋味纯美的风味。鲜肉月饼都是外面表皮酥脆，肉馅鲜美，香气扑鼻，长发的鲜肉月饼馅嫩而且多汁。

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