白萝卜 ，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。依据营养学家剖析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗畛域都有宽泛运行。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具备下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的效用。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通顺等，白萝卜很合实用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，抵消化和养胃有很好的作用。

萝卜一、二年生木本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉白色或紫色。茎直立，细弱，圆柱形，中空，自基局部枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状决裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形，向上突变小，不裂或稍决裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉白色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。将新颖的萝卜削去顶，去毛根，严厉剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。

1、 白萝卜 洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。2、放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧平均，放10分钟(有出水后)，而后挤干水分备用。3、红椒去蒂洗净切细丝;烧一锅开水，红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。4、香菜洗净切寸段备用。5、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一同，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。6、起油锅，倒入2大勺油，等油热到简直要冒yan(7成热)，关火。7、把油淋在步骤5的下面(会听到吱吱的声响)再滴几滴香油，搅拌平均即可。8、最后吃的时刻浇一点麻油，真是美味极了小贴士：1、萝卜丝切得越细口感越好。2、凉拌用的萝卜选用水萝卜又名白萝卜，肉嫩，口感爽脆微带甜，少了几分辛辣。3、最后必定要用热油淋在下面，菜的香味会齐全挥收回来。取白皮大萝卜1个， 蜂蜜 100克。把白皮大萝卜洗洁净后，挖空核心，放入蜂蜜，放入大碗内，加清水蒸煮20分钟，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，过量服用。实用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。

将白萝卜洗净去皮，切成(或许刨成)细丝，葱切葱末，姜切姜末;炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入葱末、姜末炒出香味;放入萝卜丝翻炒，至萝卜丝变软;添加水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，添加盐、糖和鸡精调味，翻炒平均;出锅装盘，用葱丝装璜即可。

白萝卜 是一种经常出现的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代钻研以为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具备促成消化，增强食欲，放慢胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医通常也以为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅佐治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最无利者”。所以，白萝卜在临床通常中有必定的*用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，曾经蜚声海外外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜传达开来。

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、 扁桃 体炎、声响沙哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、 鲫鱼 同煮熟食;预防感冒，可煮食。萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经;具备清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的效用。对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实践上关于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实践上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，中医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时刻经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。

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1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的生机，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能合成致癌的亚硝酸胺，具备防癌作用。2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰盛的维生素A、维生素C等各种维生素，特意是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止彩色色斑的构成，坚持皮肤的白嫩。此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效克服癌症，也可以预防老化及动脉软化等。3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具备促成消化，增强食欲，放慢胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医通常也以为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅佐治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最无利者”。4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是十分可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰盛。这些植物纤维可以促成肠胃的蠕动，消弭便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤毛糙、粉刺等状况。

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