原料卤牛肉250克，香菜50克;调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克， 米酒 5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜沫大批;制法：将卤牛肉切成平均的片，添加牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。特点：有浓重的牛肉幽香味

先将卤牛肉切成平均的薄片;而后添加牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点：有浓烈的牛肉幽香味。

传说，香菜和牛肉是绝配!可以让不爱吃香菜的同志从此爱上香菜!而加点番茄，洋葱或许牛油果久变身墨西哥风味啦!

香菜拌牛肉超级便捷上手，可以拿它拌饭 拌面 拌沙拉，做 卷饼 馅饼，当然也可以空口吃!

一次性可以做多点，放冰箱，可吃三天。

牛腱肉处置好外表的盘膜后洗净，放入小锅中，添加一切配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大 火烧 开，坚持大火烧5分钟，撇洁净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。煮牛肉的时刻，把香菜用流动的清水洗净备用。取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，添加生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。取一个大汤勺，倒入 食用油 ，置于炉灶中，小火缓缓加热至起yan。

把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，功败垂成。

将清水中添加卤料用小火加热

烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的期间不易过长

卤料中添加 料酒 和大批的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时

快熟时，添加老抽调色，关火后，焖凉切片

香菜摘洗洁净后切成段，放在切片的牛肉上

碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可

1、牛肉有补中益气、滋润脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的效用。实用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种不凡的芬芳味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生木本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地域，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记录。

香菜具备芬芳健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具无利大肠、利尿等配置，能促成血液循环。香菜中含有许多挥发油，其不凡的香气就是挥发油分收回来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增滋味的共同效用。香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等效用，适于寒性体质。胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等症状。

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