泡椒凤爪是近年来最为盛行的小吃之一。泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜欢。泡椒凤爪具备开胃生津、促成血液循环的效用。制造环节比拟考究，这样能力使泡椒的劲辣滋味沁入凤爪中。

正宗的泡椒凤爪丰满清白，咀嚼时骨肉生香，具备很强的催味效用。那么泡椒凤爪有哪些营养价值呢?

1.补充胶原蛋白。泡椒凤爪外面含有少量的胶原蛋白，可以硬化血管，能有美容效用。

2.补充人体所需的多种矿物质和氨基酸。泡椒凤爪中，含有多种人体所需的矿物质，如锌，铁等，更含有少量氨基酸，能够及时补充人体所需。

现曾经全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃品牌，名牌不一。泡椒凤爪宜选用有国度卫生容许标记的品牌食用，免得经常使用了用有害化学物质启动漂白过的有害凤爪。

生产者切勿为美食选用不安保的杂牌泡椒凤爪。要论风味，最佳的还是店铺民间制造的泡椒凤爪才最为共同而新颖，而真正的凤爪普通会稍微发黄。

泡椒凤爪是咱们生存中的一种美食,自身是没有什么坏处的,然而在购置的时刻要留意看包装袋能否漏气,能否是在保质期内,假设有疑问的就千万无法食用 。

假设是散称，那么泡椒凤爪大概是25-30元，批发要廉价5-10元。假设觉得外面制造的不安保的话，普通可以自己在家里制造。

洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片， 黄酒 ，花椒，八角和过量盐，将放入，上 火烧 开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

预备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体所有倒入，也就一点点，放入局部泡椒，喜辣的多放，加大概1/5。加饮用水至盛器的一半，添加白醋，白糖，盐， 料酒 调味。 滋味要足，按团体喜好偏酸偏甜自己把握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。而后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿进去挑出泡椒就可以了!

泡椒凤爪是来源于重庆的民间共同美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜欢。

此款美食具备开胃生津、促成血液循环的效用。制造环节比拟考究，这样能力使泡椒的劲辣滋味沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满清白，咀嚼时骨肉生香，具备很强的催味效用。

泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发祥于重庆的民间共同美食，后逐渐盛行于四川和重庆地域，近几年重庆外乡企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又传达至大江南北，深受全国人民欢迎。

在四川成都，民间十分盛行泡椒凤爪。简直每一个风味卤菜拌菜店具备自制泡椒凤爪发售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。

绵竹清道脱骨凤爪，不同于普通凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣!

腌制工具： 玻璃 大碗或其它大容器

原料：品质尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、 大蒜 、老姜，其它蔬菜( 胡萝卜 、莴笋段等洪亮的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗洁净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做规律是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌无法煮太久致使成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜笼罩其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后添加大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

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